Sauté de tempeh aux arachides

SAUTÉ DE TEMPEH AUX ARACHIDES

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 400 gr (13 1/2 oz) tempeh
• 1 oignon, émincé
• 60 ml (4 c. à table) huile de canola
• 500 ml (2 tasses) pois mange-tout
• 30 ml (2 c. à table) sauce soya
• 30 ml (2 c. à table) vinaigre de riz
• 5 ml (1 c. à thé) Sambal Oelek
• 30 ml (2 c. à table) huile de sésame
• 2 gousses d’ail, hachées
• 30 ml (2 c. à table) gingembre, haché
• 15 ml (1 c. à table) miel
• 60 ml (4 c. à table) beurre d’arachide
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de coriandre, hachées
• 4 portions de riz, cuit
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante, laisser cuire le tempeh, 10 minutes.
2. Tailler le tempeh, en gros cubes.
3. Dans une poêle chaude, faire revenir le tempeh et l’oignon dans l’huile de canola, 2 minutes.
4. Ajouter les pois mange-tout, la sauce soya, le vinaigre de riz, le Sambal Oelek, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre, le miel et laisser revenir le tout, 2 minutes.
5. Ajouter le beurre d’arachide et bien mélanger. Vérifier l’assaisonnement.
6. Servir le tout sur du riz blanc et parsemer la coriandre fraîche.