SPAGHETTI À L’ÉPAULE DE PORC BRAISÉE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 5 heures
Ingrédients
- 1.5 kg (3 lb) épaule de porc
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 250 ml (1 tasse) vin rouge
- 500 ml (2 tasses) bouillon de légume ou de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence
- 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à table) moutarde
- 1 l (4 tasses) tomates Cerise
- 1 l (4 tasses) champignons de Paris ou Café, en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) crème 35%
- 4 portions de spaghetti cuites Al dente
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 165 °C (325 °F).
- Dans un plat allant au four, disposer le morceau d’épaule, ajouter les oignons, l’ail, le vin, le bouillon, les herbes de Provence, le sirop, la moutarde, couvrir et laisser cuire au four, 4 heures.
- Ajouter les tomates, les champignons et poursuivre la cuisson, 1 heure.
- Retirer puis effilocher la viande.
- Dans l’effiloché, ajouter la crème et mélanger le tout aux spaghettis.
