STEAKS DE PORC ASIATIQUES
Portions : 4 à 6 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 6 à 8 minutes
Ingrédients
- 4 c. à table Huile de canola 60 ml
- 2 c. à table, de chacun Vinaigre de riz et sauce soya : 30 ml, de chacun
- 4 Oignons verts, hachés finement
- 4, de 5 oz chacun Steaks de tranche d'intérieur de ronde de Porc du Québec de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur : 4, de 150 g
- Sel et poivre frais moulu : Au goût
- 1 tasse Champignons café tranchés : 250 ml
- 1/2 tasse Bouillon (de volaille ou de boeuf) : 125 ml
- 2 c. à thé Fécule de maïs, délayée dans un peu de bouillon : 10 ml
Préparation
- Mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d'huile avec le vinaigre de riz, la sauce soya et l'oignon vert. Ajouter les tranches de porc et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant 2 h (maximum 12 h).
- Faire chauffer le reste de l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur feu moyen.
- Faire cuire les steaks pendant 6 à 8 min et réserver la marinade utilisée. Retourner une fois à mi-cuisson. Saler après cuisson. Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud.
- Dans le même poêlon, faire sauter les champignons pendant 2 min. Ajouter la marinade réservée et amener à ébullition.
- Incorporer le bouillon et laisser mijoter pendant 5 min. Incorporer la fécule délayée et laisser épaissir à feu doux.
