TACOS DE PORC ET SALSA
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 6 à 8 minutes
Ingrédients
- 1 filet de porc du Québec
- 30 ml (2 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 oignon rouge, finement tranché
- 5 ml (1 c. à thé) graines de cumin moulues
- 5 ml (1 c. à thé) paprika
- 5 ml (1 c. à thé) origan
- 30 ml (2 c. à table) vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
- 1 mangue, en cubes
- 1 tomate, en cubes
- 8 tortillas de blé
- 4 feuilles de laitue, hachées
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Taillez le filet de porc en deux sur la longueur. Puis taillez des tranches d’un pouce d’épaisseur.
- Dans une poêle chaude, faites colorer les tranches de viande, enrobées de beurre Mycryo, ou dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté. Ajoutez l’ail, l’oignon rouge, le cumin, le paprika, l’origan et laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Ajoutez du sel et du poivre et vérifiez l’assaisonnement.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre, l’huile, la mangue, la tomate, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement de cette salsa.
- Garnissez les tortillas de viande, de salsa et d’un peu de laitue.
