TARTE À LA VIANDE DE CHEZ NOUS
Portions : 4 - Préparation : 5 minutes - Cuisson 1 heure 20 minutes
Ingrédients
- 250 g (1 tasse) bœuf haché extra maigre
- 250 g (1 tasse) porc haché maigre
- 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachée
- 1 bouillon Knor au boeuf
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
- 15 ml (1 c. à table) poudre de gingembre
- 7.5 ml(½ c. à table) noix de muscade, râpée
- 7.5 ml (½ c à table) poudre de canelle
- 2.5 ml (½ c à thé) clou de girofle, moulu
- 2 pâtes à tarte, pur beurre du commerce ou maison
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle chaude, faites cuire le bœuf haché dans un peu d’huile d’olive.
- Étalez-le au fond de la poêle et laissez-le colorer à feu vif avant de le mélanger.
- Laissez cuire 5 minutes de plus jusqu'à obtenir une viande bien colorée.
- Réservez et réalisez les mêmes étapes avec le porc haché. Réservez aussi.
- Toujours dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail durant 5 minutes.
- Rassemblez la viande dans la même poêle que les oignons et ajoutez le bouillon Knor, laissez -le fondre et mélangez bien.
- Déglacez avec le vin rouge et ajoutez les épices. Laissez réduire à sec et rectifiez l’assaisonnement.
- Laissez refroidir.
- Préchauffez le four, la grille au centre à 190° C (375° F).
- Dans un moule à tarte, déposez une première abaisse de pâte, garnissez du mélange de viandes et couvrez le tout de la deuxième pâte à tarte. Scellez les cotés et laissez cuire au four, 60 minutes.
- Dégustez cette tarte tiède ou froide, accompagnée d’un ketchup maison.
** Il est possible de réaliser des minis pâtés à la viande, la cuisson en sera plus rapide.
