Tofu sauté aux noix de cajou

TOFU SAUTÉ AUX NOIX DE CAJOU

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 6 minutes

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) tofu extra ferme, en cubes
• 1 poivron rouge, en julienne
• 250 ml (1 tasse) de champignons Shiitake, coupés en deux (sans les pieds)
• ½ brocoli, en sommités
• 60 ml (4 c. à table) huile de canola
• 60 ml (4 c. à table) sauce hoisin
• 5 ml (1 c. à thé) sauce Sriracha (sauce piquante)
• 250 ml (1 tasse) noix de cajou
• 4 portions de nouilles ramen cuites
• Sel et poivre au goût

Le bouillon

• 1 l (4 tasses) bouillon de légumes
• 60 ml (4 c. à table) lait de coco
• 1 pincée de cannelle, moulue
• 5 ml (1 c. à thé) gingembre, moulu
• 1 pincée de clou de girofle

Préparation

1. Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon, le lait de coco, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle. Vérifiez l’assaisonnement.
2. Entre temps, dans une poêle chaude, faites revenir le tofu, le poivron rouge, les champignons et le brocoli dans l'huile, 3 à 4 minutes.
3. Ajoutez la sauce hoisin, le Sriracha, les noix de cajou et laissez cuire encore 2 minutes.
4. Dans chaque bol, répartissez les nouilles ramen, la préparation de tofu puis le bouillon.