Portionen: 4
Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 15 bis 20 Minuten
Zutaten
- 24 Hähnchenflügel
- 15 ml (1 TL) Kurkumapulver
- 8 ml (1/2 TL) Knoblauchpulver
- 15 ml (1 TL) Zwiebelpulver
- 15 ml (1 TL) Ingwerpulver
- 1 Zitrone, Schale
- 15 ml (1 TL) süßer Paprika
- 8 ml (1/2 TL) Salz
- 8 ml (1/2 TL) Pfeffer, gemahlen
- 250 ml (1 Tasse) Maisstärke
- Qs Öl zum Frittieren (Canola, Erdnuss, anderes)
- 2 Stiele grüne Zwiebeln, gehackt
- 30 ml (2 TL) Sesamsamen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Portionen gekochter Reis
Die Soße
- 75 ml (5 TL) Honig
- 15 ml (1 TL) koreanisches Chilipulver
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml (1 TL) scharfer Senf
- 15 ml (1 TL) Ingwer, gehackt
- 5 ml (1 Teelöffel) Paprika, süß
- 15 ml (1 TL) Sesamöl
- 30 ml (2 TL) Sesamsamen
- 45 ml (3 TL) Sojasauce
- 45 ml (3 TL) Reisessig
Zubereitung
- Lassen Sie die Zutaten für die Soße, Honig, Chili, Knoblauch, Senf, Ingwer, Paprika, Sesamöl, Sesamkörner, Sojasauce und Reisessig in einem Topf köcheln.
- Das Öl in der Fritteuse auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
- Vermischen Sie in einer Schüssel die Hähnchenflügel mit Kurkuma, Knoblauch-, Zwiebel- und Ingwerpulver, Zitronenschale, Paprika, Salz und Pfeffer.
- Die Flügel mit Maisstärke bestreichen.
- Tauchen Sie die Flügel in das heiße Öl und braten Sie sie etwa 10 Minuten. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Rost abkühlen.
- Erhöhen Sie die Frittiertemperatur auf 190 °C (375 °F).
- Frittieren Sie die Hähnchenflügel erneut, 4 Minuten.
- Überziehen Sie die Hähnchenflügel mit der Sauce, verteilen Sie die Frühlingszwiebeln und den Sesam darauf.
- Mit Reis und gebratenem Gemüse servieren.
