Ergiebigkeit: 20
Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 15 Minuten
Zutaten
- 2 Eier, das Eiweiß
- 160 ml (5/8 Tasse) Zucker
- 1 Prise Salz
- 60 ml (4 TL) Butter, geschmolzen und kalt
- 60 ml (4 TL) Wasser
- 5 ml (1 Teelöffel) Vanilleextrakt
- 160 ml (5/8 Tasse) Mehl
- L5 ml (1 TL) Maisstärke
- 20 Papierstreifen mit einer eingeschriebenen Nachricht
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vor.
- Schlagen Sie in einer Schüssel mit dem Handrührgerät das Eiweiß, den Zucker und das Salz zu Schnee.
- Die geschmolzene Butter, das Wasser und die Vanille unterrühren.
- Mit einem Spatel nach und nach das Mehl und die Speisestärke unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Geben Sie einen Esslöffel der vorbereiteten Mischung auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech und streichen Sie den Teig mit der Rückseite des Löffels zu einem gleichmäßigen Kreis aus. Wiederholen Sie dies, bis der Teig aufgebraucht ist. Lassen Sie den Teig im Ofen 5-6 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Wenn Sie aus dem Ofen kommen, legen Sie schnell eine Nachricht in die Mitte und falten Sie jeden Keks in der Mitte.
- Legen Sie dann abwechselnd jeden Keks auf den Rand einer Schüssel, sodass die Spitzen nach unten zeigen.
- Hinweis: Wenn Sie die Kekse mehrmals backen müssen, verwenden Sie jedes Mal ein kaltes Backblech.
- In einem luftdichten Behälter sind die Kekse sieben Tage haltbar.
