Weihnachtskekse aus Mandeln und Zimt

Portionen: 4

Zubereitung und Kühlung: 35-40 Minuten

Kochen: 10 bis 12 Minuten

Zutaten

• 250 ml (1 Tasse) weiche, ungesalzene Butter
• 250 ml (1 Tasse) Zucker
• 250 ml (1 Tasse) Puderzucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 15 ml (1 TL) Bittermandel-Extrakt
• 3 ml (1/2 Teelöffel) gemahlener Zimt
• 1 Zitrone, Schale
• 375 ml (1 1/2 Tassen) Mehl
• 375 ml (1 1/2 Tassen) gemahlene Mandeln

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
2. Butter, Zucker und Puderzucker in einer Schüssel mit einem Mixer schaumig rühren, bis eine gleichmäßige, cremige Textur entsteht.
3. Das Ei unterrühren, dann das Salz, den Bittermandel-Extrakt, den Zimt, die Zitronenschale, das Mehl und die gemahlenen Mandeln.
4. Wenn die Mischung homogen ist, formen Sie Kugeln in der Größe von Golfbällen.
5. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech und stellen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank.
6. Dann 8 bis 10 Minuten im Ofen backen.
7. Abkühlen lassen und mit Puderzucker verzieren.