Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 65 Minuten
Zutaten
- 1 kg (2 lb) Québec-Schweinefleisch für Eintopf, gewürfelt
- 2 Lauchstangen, in dünnen Ringen
- 90 ml (6 TL) Olivenöl
- 500 ml (2 Tassen) Champignons, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml (2 Tassen) Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1,5 l (6 Tassen) Gemüsebrühe
- 4 Zweige Thymian, gezupft
- 1 Rosmarinzweig, gezupft
- 1 Lorbeerblatt
- 60 ml (4 TL) Maisstärke, in etwas Wasser aufgelöst
- 1 Zitrone, Saft
- 125 ml (1/2 Tasse) Sahne 35%.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schweinefleischwürfel und Porree in einem Topf in Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pilze, Knoblauch, Karotten, Brühe, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen lassen.
- Speisestärke und Zitronensaft zugeben und unter Rühren aufkochen lassen.
- Die Sahne hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
