Gegrilltes Rindfleisch mit Parmesan

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 20 bis 25 Minuten

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 30 ml (2 TL) Senf
• 60 ml (4 TL) Butter
• 750 ml (3 Tassen) Baguette-Würfel
• 90 ml (6 TL) Petersilienblätter, gehackt
• 4 Bavettes vom Rind aus Québec
• 2 Thymianzweige, gezupft
• 250 ml (1 Tasse) Parmesan, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
2. In einer Schüssel den Knoblauch, 60 ml (4 TL) Olivenöl, den Senf und 30 ml (2 TL) Butter verrühren.
3. Fügen Sie die Brotwürfel hinzu, um sie mit der vorbereiteten Mischung zu überziehen.
4. Die Brotwürfel in einer heißen Pfanne anbraten, bis knusprige, goldbraune Croutons entstehen.
5. Die Petersilie dazugeben und beiseite stellen.
6. Das Fleisch salzen und pfeffern.
7. In einer heißen Pfanne die Bavette im restlichen Öl und Thymian auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten anbraten.
8. In der Pfanne die restliche Butter hinzugeben und das Fleisch mit der geschmolzenen Butter überziehen.
9. Legen Sie die Bavettes auf ein ofenfestes Backblech und lassen Sie sie im Ofen garen, 8 Minuten für blutig, 12 Minuten für medium rare und länger nach Geschmack.
10. Servieren Sie jedes Bavette, bedeckt mit Croutons und geriebenem Parmesan auf der Oberseite, mit einem grünen Salat und Tomaten.