LOCKEN MIT SPARGEL, ROTER PAPRIKA UND TOMATEN
Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 10 Minuten.
Zutaten
- 1 Bund Spargel
- 1 Brühwürfel mit Huhn
- 1 Dose Catelli Loops Nudeln
- 15 ml (1 TL) Natron
- 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
- 75 ml (5 TL) Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 18 Kirschtomaten
- ½ Bund Schnittlauch, gehackt
- 120 ml (8 TL) Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Zubereitung
- Brechen Sie die Köpfe des Spargels ab, den Sie wegwerfen. Schneiden Sie den Spargel in zwei Hälften.
- Geben Sie in einen großen Topf mit kochendem Wasser den Brühwürfel und kochen Sie die Nudeln nach Anweisung des Herstellers.
- In der Zwischenzeit geben Sie in einem Topf mit kochendem Salzwasser das Bikarbonat hinzu und blanchieren den Spargel 2 Minuten. Herausnehmen und in einer Schüssel mit Eiswasser beiseite stellen.
- Braten Sie die rote Paprika in einer heißen Pfanne in Olivenöl 2 bis 3 Minuten an. Fügen Sie den Knoblauch und die Tomaten hinzu und lassen Sie alles 2 Minuten anbraten.
- Geben Sie dann den Spargel und die gekochten Nudeln in die Pfanne. Würzen Sie und mischen Sie alles.
- Verteilen Sie obenauf den Schnittlauch und den geriebenen Parmesan.
