Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 15 bis 20 Minuten
Zutaten
- 454 gr (1lb) Québec-Kalbfleisch, gehackt
- 15 ml (1 TL) Garam Masala, gemahlen
- 15 ml (1 TL) Paprika
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 15 ml (1 TL) Ingwer, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 45 ml (3 TL) Fett nach Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Soße
- 1 Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 125 ml (1/2 Tasse) Cashewnüsse
- 15 ml (1 TL) Ingwer, gehackt
- 5 ml (1 Teelöffel) scharfe Sriracha-Sauce
- 250 ml (1 Tasse) Kokosmilch
- 15 ml (1 TL) gelbes Currypulver
- 250 ml (1 Tasse) Rinderbrühe
- 60 ml (4 TL) Frische Korianderblätter, gehackt.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vermischen Sie in einer Schüssel das gehackte Kalbfleisch, Garam Masala, Paprika, Schalotten, Ingwer und Knoblauch.
- Zu golfballgroßen Bällchen formen.
- Braten Sie die Bällchen in einer heißen Pfanne in einem Fett Ihrer Wahl 2 Minuten auf jeder Seite an.
- Geben Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn leicht an.
- Cashewnüsse, Ingwer, scharfe Soße, Kokosmilch, Curry und Brühe zugeben und 10 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Würze.
- Mit Koriander bestreut und mit Reis oder Quinoa servieren.
