Seitanbällchen

Ergiebigkeit: 30 Mini-Bällchen

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: Zwischen 10 und 15 Minuten.

Zutaten

• 1/2 Seitanbraten (ca. 200 g / 7 oz)
• 250 ml (1 Tasse) rote Bohnen aus der Dose, gespült
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1/2 rote Paprikaschote, gehackt
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 5 ml (1 Teelöffel) Kräuter der Provence-Mischung
• 60 ml (4 TL) Honig
• 60 ml (4 TL) Panko-Brösel
• 1 Ei
• 15 ml (1 TL) scharfe Tomatenpaste
• 15 ml (1 TL) süße geräucherte Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Mit einem Messer oder in einer Küchenmaschine den Seitan und die Kidneybohnen fein hacken.
2. In einer heißen Pfanne die Zwiebel und die Paprika in 30 ml (2 EL) Öl 2 bis 3 Minuten anbraten.
3. Kräuter der Provence und Honig dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Überprüfen Sie die Würze.
4. Mischen Sie in einer Schüssel den Seitan, die Bohnen und die Zwiebel-Paprika-Mischung.
5. Geben Sie das Paniermehl, das Ei, die Tomatenpaste und das Paprikapulver hinzu, vermengen Sie alles und formen Sie dann kleine Bällchen.
6. In einer heißen Pfanne im restlichen Öl die Bällchen auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, damit sie Farbe bekommen.
7. Mit Ketchup oder Senf servieren.