Burger mit gegrilltem Gemüse und Ziegenfrischkäse

Portion: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 8 Minuten

Zutaten

• 180 ml (3/4 Tasse oder 12 TL) Ziegenfrischkäse
• 90 ml (6 TL) Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 30 ml (2 TL) weißer Balsamico-Essig
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 15 ml (1 TL) Kräuter der Provence-Mischung
• 1 Zitrone, Saft
• 1 Zucchini, in Streifen geschnitten
• 1 rote Paprikaschote, in 4 Stücke geschnitten
• 1 Karotte, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, in dicken Ringen
• 4 Burgerbrötchen
• 250 ml (1 Tasse) Rucola-Salat
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Grill auf200 °C (400 °F) vorheizen.
2. In einer Schüssel Ziegenkäse, Schnittlauch, Knoblauch, weißen Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Würze prüfen. Beiseite stellen.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Kräuter der Provence, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Zucchini, Paprika, Karotte und Zwiebel hinzufügen und untermischen, um sie zu überziehen.
5. Auf dem Grillrost bei direkter Hitze das Gemüse anrichten und grillen, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.
6. Auf jedes Burgerbrötchen die vorbereitete Ziegenkäsemischung, den Rucola und das gegrillte Gemüse verteilen.