Hähnchenburger mit Jalapeno-Chutney

HÄHNCHENBURGER MIT JALAPENO-CHUTNEY

Portionen: 4 - Zubereitung und Marinieren: 15 Minuten - Kochen: 30 bis 45 Minuten.

Zutaten

Das Chutney

• 6 Jalapenos (Samen und Membranen entfernt), fein gehackt
• 250 ml (1 Tasse) Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml (4 TL) weißer Essig
• 125 ml (1/2 Tasse) Zucker
• 125 ml (1/2 Tasse) Wasser oder Orangensaft oder Apfelsaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hähnchen

• 4 Hähnchenbrüste
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 30 ml (2 TL) Honig
• 15 ml (1 TL) milder geräucherter Paprika
• 1 Zitrone, Saft
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 15 ml (1 TL) Kräuter der Provence-Mischung
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Beläge

• 4 Burgerbrötchen
• 60 ml (4 TL) Mayonnaise
• Blätter von Kopfsalat
• Käse in Scheiben

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. Jalapenos, Zwiebel, Knoblauch, Essig, Zucker und Orangensaft (Wasser oder Apfelsaft) in einem Topf bei mittlerer Hitze 30 bis 45 Minuten dünsten lassen. Die Würze prüfen.
3. Jede Hähnchenbrust halbieren, um insgesamt 8 Schnitzel zu erhalten.
4. In einer Schüssel Knoblauch, Honig, Paprika, Zitronensaft, Olivenöl, Kräuter der Provence und die Hähnchenschnitzel mischen und 10 Minuten marinieren lassen.
5. Die Hähnchenschnitzel auf dem Grillrost von jeder Seite 4 Minuten braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
6. Auf jedes Burgerbrötchen etwas Chutney und Mayonnaise streichen, die Schnitzel, den Salat und die Käsescheiben darauf verteilen.