Halloumi-Burger mit gegrillten Pfirsichen

HALLOUMI-BURGER MIT GEGRILLTEN PFIRSICHEN

Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 6 bis 8 Minuten.

Zutaten

• 4 Burgerbrötchen
• 4 dicke Scheiben Halloumi-Käse (1' dick)
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 Pfirsiche, in Achtel geschnitten
• 60 ml (4 TL) Honig
• 5 ml (1 Teelöffel) Tabasco
• 60 ml (4 TL) Mayonnaise
• 30 ml (2 TL) Schnittlauch, gehackt
• 30 ml (2 TL) Basilikumblätter, gehackt
• 4 Blätter Kopfsalat
• 8 dünne Scheiben Tomate
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. Die Käsescheiben mit etwas Olivenöl bestreichen.
3. In einer Schüssel die rote Zwiebel, die Pfirsiche, das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Auf dem Grillrost oder der Einfachheit halber auf einer Grillmatte die Käsescheiben und die Zwiebel-Pfirsich-Mischung grillen, 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite.
5. Die Brote leicht anrösten.
6. In einer Schüssel den Honig und die scharfe Soße verrühren.
7. In einer anderen Schüssel Mayonnaise, Schnittlauch und Basilikum verrühren.
8. Auf jede Unterseite des Burgerbrötchens die Kräutermayonnaise streichen, die Salatblätter, die Käsescheiben, dann die Mischung aus Honig und scharfer Sauce und die Tomaten verteilen und das Ganze mit der Oberseite jedes Burgerbrötchens verschließen.