Portion: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen 25 Minuten
Ruhen lassen: 1 Stunde
Zutaten:
- 4 Burgerbrötchen oder 8 Minibrötchen
- 1 Tomate, entkernt, in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprikaschote, gehackt
- ½ Fenchel, gehackt
- 1 Zwiebel, geschält, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, geschält, gehackt
- 10ml (2TL) Kreuzkümmelpulver
- 2,5ml (½ Teelöffel) Gewürznelken, gemahlen
- 1 Bund Koriander, Blätter abgezupft, gehackt
- 10 ml (2 Teelöffel) Oelek Sambal Chili
- 300gr (10 oz) gekochte grüne Linsen
- 200gr (8 oz) Haferflocken
- 60ml (4 TL) Olivenöl
- 225gr (8oz) griechischer Joghurt
- 10ml (2 TL Tee) Currypulver
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 2 rote Zwiebeln, gehackt
- 15ml (1 TL) brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- In einer Pfanne 20ml (4TL) Olivenöl erhitzen, Tomate, Paprika, Fenchel, Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs hinzufügen 2 Minuten Kreuzkümmel, Nelke, die Hälfte des Korianders Salz und Pfeffer hinzufügen 1 Minute kochen.
- Mit der Küchenmaschine das angebratene Gemüse und die Linsen zu einem Püree verarbeiten. Die Haferflocken hinzufügen und erneut mixen. Zu Fladen formen.
- Und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Ofen vorheizen, mittlere Schiene auf 200C (400F).
- In eine heiße Pfanne 40ml (4TL) Olivenöl geben und die roten Zwiebeln anschwitzen. Den braunen Zucker, die 2 Knoblauchzehen hinzufügen und mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen und würzen.
- In einer Schüssel den Joghurt, den restlichen Koriander, Knoblauch, Curry und Zitronensaft und -schale verrühren und abschmecken.
- In einer heißen Pfanne das restliche Öl verteilen und die Puffer von jeder Seite 2 Minuten anbraten, damit sie eine schöne Bräune bekommen. Im Ofen etwa 5 Minuten fertig braten.
- Den Fladen auf das Brot legen, mit Joghurt belegen, Zwiebelkompott darauf geben und servieren.
