Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 45 Minuten
ZUTATEN
- 4 Hühnerbrüste, gewürfelt
- 60 ml (4 Esslöffel) Canolaöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 30 ml (2 TL) frischer Ingwer, gerieben
- 60 ml (4 TL) Madras-Cari-Pulver
- 750 ml (3 Tassen) Geflügelbrühe
- 500 ml (2 Tassen) Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprikaschote, in Brunoise geschnitten
- 250 ml (1 Tasse) Kokosmilch
- 250 ml (1 Tasse) Erbsen
- 15 ml (1 TL) brauner Zucker
- 30 ml (2 TL) Reisessig (oder weißer Essig)
- 2 Limetten, Saft
- 4 Portionen gekochter Reis
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG
- Braten Sie das Hähnchenfleisch in einem heißen Topf im Öl 2 Minuten an.
- Geben Sie Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Currypulver hinzu und lassen Sie es 2 Minuten anbraten.
- Brühe, Karotten und rote Paprika zugeben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.
- Kokosmilch, Erbsen, braunen Zucker, Essig und Limettensaft zugeben und 5 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Würze.
- Mit Reis servieren.
