Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 15 Minuten
Zutaten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Merguez
- 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 8 ml (1/2 TL) Koriandersamen, gemahlen
- 8 ml (1/2 TL) süße Paprika
- 250 ml (1 Tasse) selbstgemachte Tomatensauce
- 16 Grelot-Kartoffeln, gekocht
- 4 rote Paprikaschoten, gebraten und in Streifen geschnitten
- 4 Eier
- 8 Scheiben Oka-Käse
- 120 ml (8 TL) Korianderblätter, gehackt
- 4 Toastbrot, geröstet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
- In einer heißen Pfanne die Zwiebeln und Merguez in Olivenöl anbraten und 2 bis 3 Minuten bräunen lassen.
- Fügen Sie Knoblauch, gemahlenen Koriander, Paprika, Tomatensoße, Kartoffeln, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie. Überprüfen Sie die Würze.
- Schlagen Sie die Eier auf, salzen und pfeffern Sie sie, bedecken Sie sie mit Käse und lassen Sie sie 10 Minuten im Ofen backen.
- Mit Korianderblättern bestreuen und mit geröstetem Brot servieren.
