Cassolette mit Schinken

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 30 Minuten

Zutaten

• 2 rote Zwiebeln, gehackt
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 30 ml (2 TL) Ahornsirup
• 45 ml (3 TL) Rotweinessig
• 250 ml (1 Tasse) rote Pfingstrosen, in Streifen geschnitten
• 5 ml (1 Teelöffel) Thymianzweige
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 ml (1 Tasse) selbstgemachte Bechamelsauce
• 250 ml (1 Tasse) gekochter Schinken, in kleine Würfel geschnitten
• 250 ml (1 Tasse) Mozzarella
• 4 Eier, pochiert
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. In einer heißen Pfanne die Zwiebeln im Olivenöl 2 bis 3 Minuten anbraten.
3. Ahornsirup, Essig, Paprika, Thymian und Knoblauch zugeben und alles 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Überprüfen Sie die Würze.
4. In einer Schüssel die Bechamelsauce, den Schinken und den Mozzarella mischen.
5. In einzelnen kleinen Auflaufformen das Zwiebelkompott und dann die Bechamelsauce und den Schinken verteilen und 15 Minuten im Ofen garen lassen.
6. Mit einem pochierten Ei und gerösteten Brotscheiben servieren.