Ceviche

CEVICHE

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Einweichen: 10 Minuten.

Zutaten

• 6 Limetten, Saft
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 1 Orange, Saft
• 2 Knoblauchzehen, püriert
• Tabasco nach Geschmack
• 2 Tomaten, in Brunoise geschnitten
• 1 Jalapeno-Chili, Membranen und Kerne entfernt, in feine Brunoise geschnitten
• 1 Gurke, in feine Brunoise geschnitten
• 1 rote Zwiebel, sehr fein gehackt
• 500 ml (2 Tassen) Jakobsmuscheln, gewürfelt
• 60 ml (4 Tassen) grüne Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 155 ml (1/2 Tasse) Korianderblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Orangensaft, Knoblauch, Tabasco, Salz und Pfeffer verrühren. Die Würze prüfen.
2. Tomaten, Chili, Gurke und rote Zwiebel zugeben und verrühren.
3. Jakobsmuscheln, grüne Zwiebel und Koriander hinzufügen und vor dem Servieren 10 Minuten marinieren lassen.

Ps: Bei den Optionen Garnelen oder Fisch beträgt die Marinierzeit 30 Minuten.