Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 40 Minuten
Zutaten
- 1 Hähnchenbrust aus Québec, in kleinen Würfeln
- 90 ml (6 TL) Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 rote Paprikaschote, in Brunoise geschnitten
- 250 ml (1 Tasse) zerkleinerte Tomaten
- 250 ml (1 Tasse) schwarze Oliven, entsteint
- 90 ml (6 TL) Basilikumblätter, gehackt
- 90 ml (6 TL) Petersilienblätter, gehackt
- 4 große Portobello-Pilze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vor.
- Braten Sie das Hähnchen in einer heißen Pfanne im Olivenöl 2 Minuten auf jeder Seite an.
- Fügen Sie Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Oliven und Tomaten hinzu und lassen Sie es bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln.
- Fügen Sie Basilikum und Petersilie hinzu. Überprüfen Sie die Würze.
- In der Zwischenzeit entfernen Sie die Stiele der Pilze. Entfernen Sie mit einem Löffel das schwarze Innere der Pilze.
- Verteilen Sie die vorbereitete Mischung in jedem Pilz.
- Legen Sie die Pilze auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang.
