Chili mit Huhn und roten Bohnen

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 60 Minuten

Zutaten

• 1.5 l (6 Tassen) Geflügelbrühe
• 30 ml (2 TL) Kreuzkümmelsamen, gemahlen
• 15 ml (1 TL) Koriandersamen, gemahlen
• 45 ml (3 TL) Tomatenmark
• 3 Hähnchenbrüste aus Québec
• 1 l (4 Tassen) rote Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft
• 750 ml (3 Tassen) Tomaten, zerkleinert
• 5 ml (1 Teelöffel) Chiliflocken
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem Topf mit der Brühe, dem Kreuzkümmel, dem Koriander, dem Tomatenmark und dem Huhn bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
2. Das Huhn herausnehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
3. Das Hühnerfleisch wieder in die Brühe geben, die Bohnen, die zerkleinerten Tomaten, die Chilischote, die Zwiebel, den Knoblauch und den Oregano hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Mit Reis servieren.