Portionen: 4
Zubereitung: 5 Minuten
Kochen: 4 bis 6 Stunden
Zutaten
- 250 ml (1 Tasse) Zwiebel, gehackt
- 60 ml (4 TL)Olivenöl
- 500 ml (2 Tassen) Shiitake-Pilze, ohne Stiele gehackt
- 15 ml (1 TL) konzentrierte Gemüsebrühe
- 250 ml (1 Tasse) Rotwein
- 500 ml (2 Tassen) rote Bohnen
- 30 ml (2 TL) Paprika
- 30 ml (2 TL) Kreuzkümmel
- 30 ml (2 TL) Chiligewürzpulver
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 60 ml (4 TL)Ingwer, gehackt
- 250 ml (1 Tasse) gelbe Paprika
- 500 ml (2 Tassen) Tomatensoße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Beilage
- Gekochter weißer Reis
- Cheddarkäse, gerieben
- Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
- Im Slow Cooker auf höchster Stufe die Zwiebel im Olivenöl anbraten.
- Pilze und Knorr-Brühe zugeben und 2 Minuten weiterbraten.
- Rotwein, Bohnen, Paprika, Kreuzkümmel, Chiligewürz, Knoblauch, Ingwer, gelbe Paprika und Tomatenpüree zugeben, mit Wasser bedecken, bis das Gemüse bedeckt ist, zudecken und 4-6 Stunden bei mittlerer Temperatur kochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
- Mit weißem Reis, geriebenem Käse und Schnittlauch servieren.
