Mit Kalbfleisch gefüllter und überbackener Blumenkohl

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: ca. 50 Minuten

Zutaten

• 250 gr (9 oz) gehacktes Kalbfleisch aus Québec
• 1 Zwiebel, gehackt
• 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Brühwürfel aus Rindfleisch
• 15 ml (1 TL) scharfe Sauce (Sriracha oder Sambal Oelek)
• 15 ml (1 TL) Kräuter-der-Provence-Mischung
• 1 Blumenkohl
• 500 ml (2 Tassen) selbstgemachte Bechamelsauce
• 250 ml (1 Tasse) Mozzarella, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 160 °C (325 °F) vor.
2. In einer heißen Pfanne das Fleisch und die Zwiebel im Olivenöl anbraten.
3. Den Knoblauch dazugeben, dann den Brühwürfel, die scharfe Sauce und die Kräuter der Provence hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.
4. Legen Sie den Blumenkohl auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech und lassen Sie ihn 15 Minuten garen.
5. Mit einem Messer den Blumenkohl von unten her einschneiden, um eine Vertiefung im Inneren zu schaffen.
6. Belegen Sie den Hohlraum des Blumenkohls mit dem vorbereiteten Fleisch.
7. Legen Sie den Blumenkohl in eine Auflaufform, gießen Sie die Bechamelsauce darüber, verteilen Sie den Mozzarella und lassen Sie ihn 30 Minuten im Ofen garen.