Gegrillte Lammkoteletts mit Kräutern und Ahornsirup

GEGRILLTE LAMMKOTELETTS MIT KRÄUTERN UND AHORNSIRUP

Portionen: 4 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: ca. 30 Minuten.

Zutaten

• 1 Lammkarree, in Koteletts geschnitten
• 1 Zwiebel, in 6 Teile geschnitten
• 1 Tomate, in 4 Stücke geschnitten
• 120 ml (8 Esslöffel) Ahornsirup
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) trockener Römersalat
• 250 ml (1 Tasse) Petersilienblätter, gehackt
• 120 ml (8 TL) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Der Beilagensalat

• 250 ml (1 Tasse) Weizengrieß (Couscous)
• 250 ml (1 Tasse) kochendes Wasser
• 2 Tomaten, in Würfel geschnitten
• 1 Gurke, gewürfelt
• 1 Zitrone, Saft
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 250 ml (1 Tasse) Petersilienblätter, gehackt
• 120 ml (8 TL) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. Die Zwiebel und die Tomate würzen.
3. Zwiebel und Tomate 10-15 Minuten auf dem Grill grillen, dabei regelmäßig wenden.
4. Zwiebel und Tomate in einem hohen Behälter mit dem Pürierstab pürieren.
5. Ahornsirup, Knoblauch, Rosmarin und Petersilie unterrühren und die Soße mit Olivenöl strecken. Die Würze überprüfen.
6. Die Lammkoteletts mit der vorbereiteten Sauce umhüllen.
7. Das Lamm auf dem Grillrost grillen, 2 Minuten auf jeder Seite.
8. Das Fleisch wieder mit der Sauce bestreichen und bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel 5 Minuten weitergrillen. (Für medium oder well done weitergaren).
9. In der Zwischenzeit den Weizengrieß in einer großen Schüssel mit kochendem Wasser und 2 Prisen Salz übergießen. Mit Plastikfolie abdecken und die Körner 10 Minuten quellen lassen.
10. Den Grieß mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
11. Tomaten, Gurke, Zitronensaft, Zwiebel, Petersilie und Olivenöl zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Überprüfen Sie die Würze.
12. Die Koteletts zusammen mit dem vorbereiteten Salat servieren.