Rippchen mit Honig und Chili

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 4 Stunden

Zutaten

• 4 Racks Rippchen vom Québec-Schwein, in Segmente von 2-3 Rippchen geschnitten.
• 125 ml (1/2 Tasse) Honig
• 1 l (4 Tassen) Bier
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Jalapenos, Membranen und Samen entfernt, in Brunoise geschnitten
• 1 Zitrone, geviertelt
• 15 ml (1 TL) Kreuzkümmelsamen, gemahlen
• 30 ml (2 TL) geräucherter Paprika
• 125 ml (1/2 Tasse) Ketchup
• 30 ml (2 TL) Ingwer, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Die Rippchen in einen Bräter legen, Honig, Bier, Knoblauch, Jalapeos, Zitrone, Kreuzkümmel, Paprika, Ketchup, Ingwer, Salz und Pfeffer dazugeben, abdecken und 2 Stunden im Ofen garen lassen.
3. Dann aufdecken und weitere 2 Stunden backen.
4. Mit Bratkartoffeln oder Pommes frites servieren.