EXPRESS-COUSCOUS MIT LAMMFLEISCH
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 55 bis 60 Minuten.
Zutaten
- 600 gr (20 ½ oz) Lammfleischwürfel
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 250 ml (1 Tasse) Rüben, gewürfelt
- 250 ml (1 Tasse) Karotten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 ml (2 TL) Paprika
- 30 ml (2 TL) gemahlener Kreuzkümmel
- 30 ml (2 TL) Koriander, gemahlen
- 15 ml (1 TL) Honig
- 5 ml (1 Teelöffel) Harissa-Sauce
- 2 l (8 Tassen) Brühe
- 250 ml (1 Tasse) Zucchini, gewürfelt
- 500 ml (2 Tassen) Couscous-Samen
- 500 ml Wasser, kochend heiß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Braten Sie die Lammwürfel in einem heißen Topf in Olivenöl an.
- Fügen Sie Zwiebel, Rübe, Karotte, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Honig, Harissa-Sauce, Brühe, Salz und Pfeffer hinzu.
- Bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Zucchini hinzu und kochen Sie 10 Minuten weiter, dann überprüfen Sie die Würze.
- In der Zwischenzeit gießen Sie 500 ml (2 Tassen) kochendes Wasser in eine Schüssel mit den Couscous-Samen, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 10 Minuten quellen.
- Salzen und den Samen mit einer Gabel zerbröseln.
- Verteilen Sie den Couscous-Samen auf jedem Teller, legen Sie Gemüse und Fleischwürfel darauf und beträufeln Sie alles mit dem Kochsaft.
