MASCARPONECREME
Portionen: 4
Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 20 Minuten.
Zutaten
Die Creme
- 4 Eigelbe und 2 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 60 ml (1/4 Tasse) Zucker
- 250 gr (9 oz) Mascarpone
- 30 ml (2 TL) Amaretto
- 1/2 Zitrone, Schale
Zubereitung
Die Creme
- In einer Schüssel mit dem Schneebesen die Eigelbe verrühren, dann 30 g (1 oz) Zucker dazugeben und zu einer homogenen, schaumigen Creme schlagen (die Eier weiß werden lassen).Beiseite stellen.
- Geben Sie in einer Schüssel eine Prise Salz zum Eiweiß und schlagen Sie es mit dem Schneebesen zu Schnee. Den restlichen Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis ein fester Baiser entsteht. Bewahren Sie es auf.
- Mascarpone, Amaretto und Zitronenschale mit dem Schneebesen in das Eigelb einrühren, bis eine geschmeidige, homogene Creme entsteht.
- Fügen Sie das Baiser hinzu und rühren Sie es mit einem Spatel vorsichtig unter, um eine leichte Creme zu erhalten.
