Gegrillte Garnelen mit Knoblauch und Feta

Portionen: 4

Zubereitung und Marinieren: 15 Min.

Kochen: 90 und 4 bis 6 Minuten.

Zutaten

• Kandierter Knoblauch
• 1 ganze Knoblauchknolle
• 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl
• 1 Blatt Alufolie

Die Marinade für die Garnelen

• 30 ml (2 TL) Sojasauce
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 45 ml (3 TL) Honig oder Ahornsirup
• 3 ml (1/2 Teelöffel) Chiliflocken
• 15 ml (1 TL) kandierter Knoblauch
• 24 geschälte Garnelen 31/40
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Salat

• 500 ml (2 Tassen) Kichererbsen
• 24 Kirschtomaten, halbiert
• 2 Pfirsiche, gewürfelt
• 120 ml (8 Esslöffel) Olivenöl
• 1 Zitrone, Saft
• 6 bis 8 Basilikumblätter, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) Feta, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Grill oder den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
2. Mit einem Messer die Oberseite der Knoblauchknolle anschneiden, um die Knoblauchzehen freizulegen.
3. Die Knoblauchknolle in ein Stück Alufolie legen und mit Olivenöl bestreichen.
4. Die Alufolie über dem Knoblauch schließen, um ein Ballotin zu formen, und im Ofen 90 Minuten backen.
5. Am Ende der Backzeit abkühlen lassen, die Knoblauchknolle entfernen und die kandierten Zehen zerdrücken. Beiseite stellen.
6. In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Honig, Chili, 15 ml (1 TL) kandierten Knoblauch, Garnelen, Salz und Pfeffer verrühren und 10 Minuten marinieren lassen.
7. In einer sehr heißen Pfanne oder auf dem Grillrost die Garnelen 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
8. In einer Schüssel Kichererbsen, Tomaten, Pfirsichwürfel, Zitronensaft, Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.
9. In Servierschüsseln den vorbereiteten Salat, die gegrillten Garnelen und den Feta darüber verteilen.