Blumenkohlkrokette

KROKETTE AUS BLUMENKOHL

Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 10 Minuten.

Zutaten

• 250 ml (1 Tasse) Mehl
• 250 ml (1 Tasse) feiner Maisgrieß
• 15 ml (1 Esslöffel) Curry
• 30 ml (2 Esslöffel) Kurkuma, gemahlen
• 500 ml (2 Tassen) Mandelmilch
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Blumenkohl, in Stücke geschnitten
• 90 ml (6 Esslöffel) griechischer Joghurt, naturbelassen
• 6 Blätter Thai-Basilikum, gehackt
• 3 ml (1/2 Teelöffel)Shriracha-Sauce
• qs Canola-Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Öl zum Frittieren in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
2. In einer Schüssel Mehl, Maisgrieß, Curry, Kurkuma mischen und nach und nach die Mandelmilch unterrühren. Die Blumenkohlstücke hinzufügen, um sie mit der Mischung zu überziehen.
3. In das heiße Öl die Blumenkohlstücke eintauchen und knusprig braun werden lassen.
4. In der Zwischenzeit in einer Schüssel griechischen Joghurt, Basilikum, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Die Würze überprüfen.
5. Die Kroketten zusammen mit der vorbereiteten Sauce servieren.