Kroketten aus Kabeljau, gerösteten Paprikaschoten und Knoblauch

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: ca. 15 Minuten

Zutaten

• 250 gr Kabeljau
• 250 ml (1 Tasse) Milch
• 250 ml (1 Tasse) geröstete Paprikaschoten (Glas oder Dose)
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 ml (1 Tasse) Feta, gehackt
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 Eier
• 500 ml (2 Tassen) Semmelbrösel, nach Bedarf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Paniermehl

• 250 ml (1 Tasse) Mehl
• 2 geschlagene Eier
• 250 ml (1 Tasse) Panko Paniermehl

Zubereitung

1. In einem Topf mit kochendem Wasser die Milch und den Kabeljau hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
2. Den Kabeljau herausnehmen und abtropfen lassen.
3. Die gerösteten Paprikaschoten fein hacken.
4. In einer Schüssel den Kabeljau zerbröseln, Paprika, Knoblauch, Feta, Schalotten, Eier, Salz und Pfeffer dazugeben.
5. Die Konsistenz der Mischung anpassen, ggf. mit mehr oder weniger Paniermehl.
6. Golfballgroße Kroketten formen, leicht flach drücken, in Mehl, dann in Ei und schließlich in den Panko-Bröseln wälzen.
7. In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze die Kroketten in etwas Speiseöl von jeder Seite 2 bis 3 Minuten anbraten.
8. Die Kroketten zusammen mit einem grünen Salat servieren.