Hühnerkroketten

KROKETTEN AUS HÜHNERFLEISCH

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: weniger als 10 Minuten.

Zutaten

• 3 Exceldor Tex-Mex-Hühnerbrüste
• 125 ml (1/2 Tasse) Frischkäse
• 30 ml (2 TL) Petersilienblätter, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• 1 Ei, das Weiße
• 125 ml (1/2 Tasse) Corn Flakes, natur, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) Semmelbrösel für die Füllung
• 120 ml (8 TL) Auguste Ahorn-Honig
• 2 bis 3 Eier, verquirlt
• 125 ml (1/2 Tasse) Semmelbrösel für die Panade
• 60 ml (4 TL) Mayonnaise
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Qs: Öl zum Kochen

Zubereitung

1. Die Tex-Mex-Hühnerbrüste in sehr kleine Würfel schneiden.
2. 2/3 der Hähnchenwürfel, den Frischkäse, die Petersilie, den Knoblauch, die Zwiebel und das Eiweiß in der Schüssel der Küchenmaschine pürieren.
3. In einer Schüssel das Püree mit den restlichen Hähnchenwürfeln, Cornflakes, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Mit einem Löffel kleine Bällchen aus der Mischung formen.
5. Jedes Bällchen leicht flach drücken.
6. Jedes Bällchen in den verquirlten Eiern und anschließend in den Semmelbröseln wenden.
7. In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze die Bällchen in 1'' Öl 3 Minuten auf jeder Seite anbraten. Bei Bedarf weiter braten.
8. Herausnehmen und die Kroketten auf Küchenpapier aufbewahren.
9. Die Kroketten auf einem Teller mit einem Teil des Ahornhonigs bestreichen.
10. In einer Schüssel die Mayonnaise mit dem restlichen Ahornhonig verrühren.
11. Die Kroketten und den Dip servieren.