Knusprige Tempeh-Torte

Portionen: 4

Zubereitung: 30 Minuten

Kochen: ca. 10 Minuten

Zutaten

• 500 ml (2 Tassen) Tempeh, fein gehackt
• 60 ml (4 TL) Öl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Karotte, in feine Brunoise geschnitten
• 1 Prise Nelke, gemahlen
• 1 ml (1/4 Teelöffel) Muskatnuss, gemahlen
• 1 ml (1/4 Teelöffel) Ingwer, gemahlen
• 1 ml (1/4 Teelöffel) Zimt, gemahlen
• 1 ml (1/4 Teelöffel) Thymian
• 1 ml (1/4 Teelöffel) Bohnenkraut
• 250 ml (1 Tasse) Rotwein
• 4 bis 6 Blätter Springrollenteig (kaiserliche Rollen).
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Qs Canola-Öl zum Frittieren
• Qs Ketchup

Zubereitung

1. Tempeh in einer heißen Pfanne in Öl anbraten, bis es leicht Farbe annimmt.
2. Mit Rotwein ablöschen, Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Nelke, Muskatnuss, Ingwer, Zimt, Thymian, Bohnenkraut und Rotwein hinzufügen und trocken einkochen lassen. Die Würze prüfen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten unter Rühren weiterkochen. Anschließend abkühlen lassen.
3. Die Teigblätter in 4 gleich große Quadrate schneiden.
4. In der Mitte jedes Quadrats die Zubereitung verteilen und den Teig zu Rollen formen, indem man ihn zusammenklappt.
5. Die Ränder leicht mit Wasser befeuchten, um den Teig aneinander zu kleben.
6. In einer heißen Pfanne im Speiseöl die Rollen braten, bis sie Farbe annehmen. Herausnehmen und auf Küchenpapier legen.
7. Mit Ketchup servieren.