Polentawürfel

Portionen: 8

Zubereitung: 10 Minuten

Kühlen: 4 Stunden

Kochen: ca. 20 Minuten

Zutaten

• 250 ml (1 Tasse) Milch
• 250 ml (1 Tasse) Sahne 35%.
• 500 ml (2 Tassen) salzarme Hühnerbrühe
• 5 ml (1 Teelöffel) Thymian
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 200 gr (7 oz) Maisgrieß, mittelgroß
• 60 ml (4 TL) Butter, gewürfelt
• 250 ml (1 Tasse) Parmesan, gerieben
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Bringen Sie Milch, Sahne, Brühe, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Topf zum Kochen.
2. Mithilfe eines Siebs filtern Sie die Flüssigkeit ab und gießen sie in den Topf zurück.
3. Erhitzen Sie den Topf auf sehr niedriger Stufe und gießen Sie den Grieß unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang hinein, bis der Grieß die Flüssigkeit aufgesogen hat.
4. Rühren Sie die Butter und anschließend den Parmesan unter. Überprüfen Sie die Würze.
5. Die Polenta in einer mit Pergamentpapier ausgelegten Auflaufform verteilen.
6. Lassen Sie die Polenta abkühlen und stellen Sie sie für 4 Stunden in den Kühlschrank.
7. Die Polenta aus der Form nehmen und in Würfel schneiden.
8. Die Polentawürfel in einer heißen Pfanne in Olivenöl auf jeder Seite 1 Minute anbraten.
9. Abkühlen lassen.