Rindfleisch-Curry

Portionen: 4

Zubereitung: 5 Minuten

Kochen: 66 Minuten

Zutaten

• 500 g (17 oz) Rindfleischwürfel für Ragout
• 60 ml (4 Esslöffel) Canola-Öl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 30 ml (2 Esslöffel) Massaman Curry
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 ml (1 Tasse) Kokosmilch
• 4 ganze Vogel-Chilischoten
• 1 Stange Zitronengras, halbiert und leicht zerdrückt
• ½ Bund Koriander, Blätter abgezupft, gehackt
• 250 ml (1 Tasse) Spinatblätter
• 15 ml (1 Esslöffel) Zucker
• 250 ml (1 Tasse) Rinderbrühe

Zubereitung

1. Die Rindfleischwürfel in einen Topf mit kochendem Wasser geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 60 Minuten garen. Die Fleischwürfel herausnehmen und abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne das Fleisch im Canolaöl 2 Minuten anbraten.
3. Zwiebel zugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
4. Curry, Knoblauch, Kokosmilch, Chilischoten, Zitronengras, Spinatblätter, Zucker, Rinderbrühe und Koriander zugeben. Überprüfen Sie die Würze und genießen Sie.