Krabbencurry

Portionen: 4

Zubereitung: 5 Minuten

Kochen: 15 Minuten

Zutaten

• 500 ml (2 Tassen) Krabbenfleisch oder snow leg
• 500 ml (2 Tassen) chinesischer Sellerie, in Stücke geschnitten
• 60 ml (4 Esslöffel) Canola-Öl
• 2 Eier
• 15 ml (1 Esslöffel) Tomatenpaste
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 Esslöffel) gelbes Curi-Pulver
• 30 ml (2 Esslöffel) Kurkumapulver
• 1 Zwiebel, gehackt
• 15 ml (1 Esslöffel) scharfe Soße
• 60 ml (4 Esslöffel) Fischsauce
• 1 l (4 Tassen) Hühner- oder Fischbrühe

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne die Krabbenstücke und den Sellerie in Canolaöl anbraten.
2. Die Eier in die Pfanne aufschlagen und unter Rühren stocken lassen.
3. Tomatenpaste, Knoblauch, Curry, Kurkuma, Zwiebel, scharfe Soße und Fischsoße zugeben und 2 Minuten anbraten.
4. Dann die Brühe dazugeben und bei geringer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Würze.
5. Genießen Sie es, zusammen mit gedämpftem Reis.