DINDE FARCIE
Portionen: 8 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: ca. 4 Stunden.
Zutaten
- 1 Lauch, in Scheiben geschnitten
- 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 125 ml (1/2 Tasse) Sahne 35 %.
- 125 ml (1/2 Tasse) Speck, gehackt und knusprig gekocht
- 1 Brühwürfel mit Huhn
- 30 ml (2 TL) Tortengewürz
- 15 ml (1 TL) Ingwerpulver
- 500 g (17 oz) Québec-Schwein, gehackt
- 500 ml (2 Tassen) Grelot-Kartoffeln
- 1 Truthahn
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 160 °C (325 °F) vor.
- In einer heißen Pfanne mit etwas Fett den Lauch in etwas Öl 2 Minuten anbraten.
- Knoblauch, Sahne, Speck, Brühwürfel, Tortengewürz und Ingwer zugeben und vom Herd nehmen.
- In einer Schüssel mit dem Hackfleisch die vorbereitete Mischung unterrühren. Fügen Sie die ganzen, rohen Kartoffeln hinzu.
- Füllen Sie den Truthahn mit der Mischung.
- Legen Sie den Truthahn in eine Auflaufform, bestreichen Sie ihn mit Olivenöl und bestreuen Sie die Haut mit Salz. Lassen Sie den Truthahn zwischen 3,5 und 4 Stunden im Ofen garen. Je nach Größe und Gewicht des Truthahns kann die Garzeit variieren, man sollte eine Innentemperatur des Schenkels von 82 °F erreichen.
- Um dem Truthahn am Ende der Garzeit eine schöne Bräune zu verleihen, erhöhen Sie die Temperatur des Ofens. Wenn Sie den Truthahn ab und zu bestreichen, verlängert dies die Garzeit, manchmal um mehr als eine Stunde.
