Dorade mit Mango

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Min.

Kochen: 10 Bis 12 Minuten

Zutaten

• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 60 ml (4 Esslöffel)Olivenöl
• 3 Mangos, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 24 Kirschtomaten, halbiert
• 60 ml (4 Tassen)weißer Essig
• 125 ml (½ Tasse) Kokosmilch
• 250 ml (1 Tasse) Gemüsebrühe
• 4 bis 8 Doradenfilets
• 4 Portionen gekochter Reis
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne die Zwiebel in einem Teil des Öls 2 Minuten anbraten.
2. Mango, Knoblauch, Chili, Tomaten, Essig, Kokosmilch und Brühe zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten einkochen lassen. Überprüfen Sie die Würze.
3. Die Doradenfilets in einer heißen Pfanne im restlichen Öl anbraten.
4. Mit Reis und der Sauce servieren.