Dumpling mit geschmortem Fleisch

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 2 bis 4 Minuten

Zutaten

• 200 g Bratenreste von gekochten Paletten oder anderem Schmorfleisch
• 60 ml (4 Esslöffel) Sesamöl
• 15 ml (1 Esslöffel) Ingwer, gerieben
• 75 ml (5 Esslöffel) Wasserkastanien, gehackt
• 4 Champignons, fein gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) Oekel Sambal Scharfe Soße
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 60 ml (4 Esslöffel) Sojasauce
• 75 ml (5 Esslöffel) grüne Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 20 runde oder quadratische Blätter Dumpling-Teig
• 15 ml (1 Esslöffel) Erdnussbutter
• 30 ml (2 Esslöffel) Reisessig
• 30 ml (2 Esslöffel) Sesamsamen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Fleisch entfleischen.
2. In einer Schüssel das zerzupfte Fleisch, das Öl, den Ingwer, die Kastanien, die Pilze, die Chilischote, den Knoblauch, die Sojasauce und die grünen Zwiebelringe hinzufügen. Überprüfen Sie die Würze.
3. Auf der Arbeitsfläche die Kloßteigblätter ausrollen.
4. Eine kleine Kugel der entstandenen Zubereitung in die Mitte jedes Teigblatts legen. Die Ränder der Blätter befeuchten und den Teig so zusammenfalten, dass er einen Halbmond oder ein Dreieck bildet.
5. In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Dumplings 2 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
6. Auf die Dumplings die Erdnussbutter und den Reisessig geben, mit Sesamkörnern bestreuen und alles vermengen.