EMPENADAS VOM SCHWEIN
Portionen: 4 - Zubereitung: 30 Minuten - Kochen: 30 Minuten.
Zutaten
- 450 gr (1 lb) Quebec-Schwein, gehackt
- 60 ml (4 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
- 3 Jalapenos-Chilischoten, gehackt
- 1 rote Paprikaschote, in Brunoise geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml (1 TL) Paprika
- 5 ml (1 Teelöffel) Jamaika-Chili, gemahlen
- 5 ml (1 Teelöffel) Chilipulver
- 125 ml (½ Tasse) Korianderblätter, gehackt
- 60 ml (4 TL) Limettensaft
- 2 Blätter Butterblätterteig (aus dem Handel)
- 2 Eier, das Eigelb mit einer Gabel verquirlt.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
- In einer heißen Pfanne das Schweinefleisch in einem Fett Ihrer Wahl anbraten, bis es eine schöne Bräune hat. Geben Sie die Jalapenos, die rote Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten anbraten.
- Paprika, Jamaika-Chili, Chilipulver, Koriander und Limettensaft hinzugeben. Überprüfen Sie die Würze.
- Schneiden Sie den Blätterteig auf der Arbeitsfläche in Quadrate.
- Verteilen Sie in der Mitte jedes Quadrats die vorbereitete Mischung.
- Schließen Sie jedes Teigquadrat zu einem Dreieck und drücken Sie mit einer Gabel die Ränder zusammen.
- Legen Sie die Dreiecke auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech.
- Bestreichen Sie die Oberseite jedes Dreiecks mit einem Pinsel mit verquirltem Eigelb.
- 20 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist.
