Geschmorte Schweineschulter mit weißen Bohnen

Portionen: 4

Zubereitung: 5 Minuten

Kochen: 5 Stunden

Zutaten

• 1 Schulter vom Québec-Schwein, ca. 2 kg
• 60 ml (4 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter).
• 500 ml (2 Tassen) Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 60 ml (4 TL) Meerrettich
• 250 ml (1 Tasse) Weißwein
• 60 ml (4 TL) Ahornsirup
• 60 ml (4 TL) Senfkörner
• 1 l (4 Tassen) Gemüsebrühe
• 30 ml (2 TL) Maisstärke, mit etwas Wasser verdünnt
• 2 Zitronen, Saft
• 1 l (4 Tassen) weiße Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 160 °C (325 °F) vor.
2. In einer heißen Pfanne die in Mycryo-Butter oder in einem Fett Ihrer Wahl eingelegte Schweineschulter 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
3. Die Schulter in den Slow Cooker geben, Karotten, Zwiebeln, Meerrettich, Weißwein, Sirup, Senfkörner und Brühe hinzufügen, zudecken und auf höchster Stufe 4 Stunden kochen lassen.
4. Speisestärke, Zitronensaft und weiße Bohnen hinzufügen und weitere 1 Stunde kochen. Überprüfen Sie die Würze.