Portionen: 12
Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 20 Minuten
Zutaten
- 125 ml (½ Tasse) Chorizo, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 60 ml (4 Tassen) Petersilie, gehackt
- 16 Garnelen 16/20 geschält, in Stücke geknackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Blätterteig, dünn in der Dicke
- 1 Eigelb, mit einer Gabel verquirlt
- 250 ml (1 Tasse) Sahne 35 %.
- 1 Prise Safran
- 15 ml (1 TL) geräucherter Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
- In einer heißen Pfanne die Chorizo anbraten, 2 bis 3 Minuten.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie weitere 3 Minuten. Lassen Sie es abkühlen.
- Geben Sie dann die Petersilie, die Garnelenstücke und die Hälfte des Knoblauchs hinzu. Überprüfen Sie die Würze.
- Schneiden Sie den Blätterteig auf der Arbeitsfläche mit einem Messer in 3''-Quadrate.
- In der Mitte jedes Teigquadrats die vorbereitete Mischung verteilen.
- Schließen Sie die Ränder zur Mitte hin, um einen kleinen Blätterteig zu formen.
- Auf einem mit einer Silikonmatte ausgelegten Backblech die Blätterteigtaschen verteilen, mit einem Pinsel mit Eigelb bestreichen und 15-20 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit die Sahne, den restlichen Knoblauch, Safran und Paprika in einer heißen Pfanne erhitzen und leicht einkochen lassen. Überprüfen Sie die Würze.
- Servieren Sie die kleinen Blätterteigtaschen zusammen mit der vorbereiteten Sauce.
