Portionen: 4
Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 50 Minuten
Zutaten
- 1 Knoblauchknolle
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- 450 gr (16 oz) gehacktes Huhn aus Québec
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 125 ml (½ Tasse) getrocknete Tomaten, gehackt
- 500 ml (2 Tassen) Ricotta, gut abgetropft
- 1 Rolle Filoteig (Phyllo)
- 60 ml (4 TL) geschmolzene Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Soße
- 250 ml (1 Tasse) Weißwein
- 1/2 Brühwürfel aus Geflügelfleisch
- 125 ml (1/2 Tasse) Sahne 35 %.
- 1 Prise Piment d'Espelette (Paprika)
- 2 Zweige Thymian, gezupft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
- Schneiden Sie die Oberseite der Knoblauchknolle ab.
- Legen Sie die Knoblauchknolle auf ein Blatt Alufolie, beträufeln Sie sie mit einem Teil des Olivenöls, schließen Sie die Folie darum und lassen Sie sie 20 Minuten im Ofen garen.
- In der Zwischenzeit das Hähnchen und die Zwiebel in einer heißen Pfanne im restlichen Olivenöl anbraten.
- Fügen Sie die getrockneten Tomaten hinzu, salzen und pfeffern Sie sie und lassen Sie sie abkühlen.
- Pressen Sie jede Knoblauchzehe, um das Fleisch zu extrahieren.
- Fügen Sie den Ricotta und den Knoblauch hinzu und prüfen Sie die Würze.
- Rollen Sie den Filoteig auf der Arbeitsfläche aus.
- Nehmen Sie ein Blatt Filoteig, rollen Sie es aus und bestreichen Sie es mit einem Pinsel mit geschmolzener Butter.
- Legen Sie ein zweites Blatt Filoteig darauf, bestreichen Sie es mit geschmolzener Butter, dann wieder ein drittes Blatt Teig und bestreichen Sie es mit Butter.
- Schneiden Sie die drei übereinandergelegten Filoteigblätter mit einem Messer in zwei Hälften.
- Verteilen Sie auf jedem Stück Filoteig ein Viertel der vorbereiteten Mischung und rollen Sie das Ganze zu einem Pflasterstein zusammen.
- Wiederhole dies noch einmal, um zwei weitere Pflastersteine zu formen.
- Legen Sie die Pflastersteine auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 25 Minuten lang im Ofen.
- In der Zwischenzeit den Weißwein, den Brühwürfel, die Sahne und den Thymian in einer heißen Pfanne zum Kochen bringen. Lassen Sie es leicht einkochen. Überprüfen Sie die Würze.
- Servieren Sie die Fleischblättchen zusammen mit der zubereiteten Sauce.
