Schweinefilet gefüllt mit Datteln und Walnüssen

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 25 Minuten

Zutaten

• 8 Datteln, entkernt
• 125 ml (1/2 Tasse) Pekannüsse
• 60 ml (4 Tassen) Sahne 35 %.
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml (4 TL) Paniermehl
• 2 Schweinefilets aus Québec
• 30 ml (2 TL) Fett nach Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter).
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Hacken Sie die Datteln und Pekannüsse auf einem Schneidebrett mit einem Messer klein.
3. Datteln, Pekannüsse, Sahne, Knoblauch und Semmelbrösel in einer Schüssel vermengen.
4. In einer heißen Pfanne die Schweinefilets in Mycryo-Butter oder in einem Fett Ihrer Wahl anbraten.
5. Auf einem Schneidebrett mit einem Messer die Schweinefilets in Briefform aufschneiden.
6. Legen Sie die Filets auf ein Backblech und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Mischung.