Mit Honig glasiertes Schweinefilet und Pekannuss

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 25 Minuten

Zutaten

• 2 Schweinefilets aus Québec
• 45 ml (3 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter).
• 90 ml (6 TL) Honig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 30 ml (2 TL) scharfer Senf
• 250 ml (1 Tasse) Pekannüsse, gehackt
• 4 große gekochte Kartoffeln
• 60 ml (4 TL) saure Sahne
• 60 ml (4 TL) Schnittlauch, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das Gemüse als Beilage

• 4-8 Bok Choy, halbiert
• 60 ml (4 TL) Sesamöl
• 30 ml (2 TL) Sesamsamen
• 60 ml (4 TL) Sojasauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
2. In einer heißen Pfanne die Schweinefilets in beliebigem Fett 2 Minuten auf jeder Seite anbraten.
3. Die Filets in einer ofenfesten Form auslegen.
4. In einer Schüssel den Honig, den Knoblauch und den Senf verrühren.
5. Die Filets mit der Mischung bestreichen, mit den Pekannüssen bestreuen und 20 Minuten im Ofen garen lassen.
6. Die Bok Choys in einer heißen Pfanne im Sesamöl 2 Minuten anbraten.
7. Sesamkörner und Sojasauce hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten weiterbraten.
8. Die Schweinefilets in Medaillons schneiden.
9. Die Kartoffeln in der Mitte der Servierteller grob zerstampfen, Sauerrahm und Schnittlauch dazugeben, Bok Choy und Schweinefiletmedaillons darauf verteilen.