LACHSFILET BBQ
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: ca. 25 Minuten.
Zutaten
- 1 dickes Lachsfilet
- 60 ml (4 Tassen) Weißwein
- 125 ml (1/2 Tasse) Ahornsirup
- 60 ml (4 TL) gelbes Miso
- 15 ml (1 TL) Sriracha-Sauce
- 1 Limette, Schale
- 8 ml (1/2 TL) Speisestärke
- 60 ml (4 TL) Butter
- 60 ml (4 TL) weißer Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Beilagen
- 4 Portionen gekochter Basmatireis
- Gegrilltes Gemüse nach Wahl
Zubereitung
- Weißwein, Ahornsirup, Miso, scharfe Soße, Limettenschale, Speisestärke, Butter und Essig in einem Topf zum Köcheln bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Mischung etwas eingedickt ist.
- Den Lachs auf ein grillfestes Blech oder eine Grillmatte legen, wobei die Schwanzspitze über das Filet gefaltet wird.
- Das Lachsfilet mit der vorbereiteten Mischung bestreichen.
- Den Grill auf 200 bis 220 °C (400 bis 425 °F) vorheizen, wobei nur ein Teil der Brenner eingeschaltet sein muss.
- Optional: Eine Spanschachtel mit Holzspänen Ihrer Wahl auf den angezündeten Brennerabschnitt stellen.
- Die Platte auf den Grillrost legen, indirekt garen (Seite mit dem ausgeschalteten Brenner), den Deckel schließen und je nach gewünschter Garstufe ca. 20 Minuten garen lassen.
- Mit Basmatireis und gegrilltem Gemüse servieren.
