Ergiebigkeit: 1,25 l (5 Tassen)
Zubereitung: 15 Minuten
Marinieren: 12 Stunden
Zutaten
- 250 g (9 oz) Erdbeeren, entstielt, grob geschnitten
- 250 g (9 oz) Ochsenherztomaten, entkernt, grob geschnitten
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, geschält, grob geschnitten
- 1/2 Paprikaschote, entkernt, grob geschnitten
- 1/2 Gurke, geschält, entkernt, grob geschnitten
- 75 g (2 1/2 oz) trockene Brotstücke
- 2 Knoblauchzehen, geschält, grob geschnitten
- 30 ml (2 Esslöffel) dunkler Balsamico-Essig
- 30 ml (2 Esslöffel) weißer Balsamico-Essig
- 5 Tropfen Tabasco
- 25 g (1 oz) Zucker
- 45 ml (3 TL) Olivenöl
- 5 Stängel purpurrotes Basilikum, gezupft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml (2 Tassen) kaltes Wasser
Zubereitung
- In einer Schüssel außer dem Wasser alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Decken Sie die Schüssel mit einer lebensmittelechten Plastikfolie ab und lassen Sie sie 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Pürieren Sie alles in der Schüssel des Mixers und geben Sie dabei nach und nach das Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit den Gewürzen abschmecken.
- Filtern Sie die Gazpacho durch ein Sieb und stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
- Denken Sie daran, die Gazpacho mit frischen Kräutern und einer Gemüsebrunoise zu dekorieren.
