Portionen: 4 bis 6
Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: ca. 60 Minuten
Zutaten
- 4 Eier, Eiweiß und Eigelb getrennt
- 350 ml (1 1/2 Tassen) brauner Zucker
- 3 ml (1/2 Teelöffel) Muskatnuss, gerieben
- 3 ml (1/2 Teelöffel) Zimt, gemahlen
- 180 ml (3/4 Tasse) geschmolzene Butter
- 750 ml (3 Tassen) Milch
- 1 Prise Salz
- 750 ml (3 Tassen) Mehl
- 8 ml (1/2 TL) Teigpulver
- 3 ml (1/2 Teelöffel) Natron
- 1 l (4 Tassen) Karotten, gerieben
- 1 Orange, Schale
- 250 ml (1 Tasse) Zartbitterschokoladenchips
Glasur
- 250 g (9 oz) Frischkäse
- 30 ml (2 TL) Butter
- 750 ml (3 Tassen) Puderzucker
- 1 Zitrone, Schale
- 15 ml (1 TL) Vanilleextrakt
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Schneebesen steif schlagen.
- In einer anderen Schüssel das Eigelb mit einem Schneebesen aufschlagen und den braunen Zucker unterrühren, bis eine gleichmäßige, schaumige Masse entsteht.
- Muskatnuss und Zimt, Butter, Milch und Salz unterrühren.
- Rühren Sie das Mehl, das Backpulver und das Bikarbonat unter.
- Fügen Sie die Karotte, die Orangenschale und die Schokoladenstückchen hinzu.
- Fetten Sie eine Lasagneform ein und legen Sie sie aus.
- Füllen Sie die Form und lassen Sie sie im Ofen etwa 60 Minuten backen.
- Lassen Sie die Masse abkühlen.
- Verrühren Sie in einer Schüssel mit einem Schneebesen den Frischkäse, die Butter, den Puderzucker, die Zitronenschale und die Vanille.
- Streichen Sie die Glasur auf den abgekühlten Kuchen.
